进行性核上性麻痹（PSP）是一种罕见的神经系统退行性疾病，常伴随吞咽困难、平衡障碍和肌肉僵硬等症状。科学的饮食方案不仅能提供基础营养，还能减少呛咳风险、保护神经功能，提升患者生活质量。
核心营养策略
高蛋白易吞咽饮食：选择蒸蛋羹、鱼肉泥、豆腐脑等软质高蛋白食物，每日保证 1.0-1.2g/kg 体重的蛋白质摄入，维持肌肉力量并延缓肌肉萎缩。吞咽困难者可将食材用破壁机打成匀浆膳，避免干硬食物引发呛咳。
抗氧化营养素：草莓、紫甘蓝等富含花青素的食物能减轻神经细胞氧化损伤；每日补充 100-200mg 维生素 E（如葵花籽、榛子），可保护脑血管内皮功能。
膳食纤维与水分：PSP 患者常因活动减少出现便秘，需每日摄入 25-30g 膳食纤维（燕麦、芹菜、火龙果），同时保证 1500ml 水分（分次少量饮用，避免呛咳）。
展开剩余43%需严格避免的饮食
油炸、黏性食物（汤圆、年糕）易导致吞咽困难加重，增加误吸风险；
过量饮酒会抑制中枢神经，加剧平衡障碍和肌肉协调问题；
高糖饮食可能诱发代谢紊乱，影响神经细胞能量供应，需限制蛋糕、蜂蜜等摄入。
实用饮食搭配示例
早餐：杂粮米糊（小米 + 燕麦）+ 蒸蛋羹 + 猕猴桃泥
午餐：鱼肉蔬菜粥（鲈鱼 + 西兰花）+ 豆腐丸子
加餐：酸奶 + 蒸南瓜
晚餐：鸡肉蔬菜泥（鸡胸肉 + 胡萝卜）+ 杂粮软饭
饮食调理需结合患者吞咽功能调整，必要时咨询康复科或营养科医生，制定个性化方案。同时，进食时保持端坐姿势、细嚼慢咽，可进一步降低风险。
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